线下课程 | FSSC 22000 V6/ISO 22000:2018 食品安全管理体系（FSMS） 主任审核员培训课程

课程简介

课程时长：5天
授课方式：线下课程
课程语言：中文授课，英文教材
认可机构：FSSC 22000 & CQI/IRCA
本课程获得了FSSC 22000的批准以及CQI(Chartered Quality Institute)和IRCA(International Register of Certificated Auditors）认证。
CQI/IRCA课程认证号码：2207-PT368。

本课程的目标是向学员提供相应的知识和技能，以根据FSSC 22000 V6和ISO19011、ISO/TS 22003和ISO/IEC 17021的要求实施一方、二方和三方的FSMS审核。

课程收益

完成本课程，学员可以：

描述出FSMS、FSMS标准、管理体系审核和第三方认证的目的；
清楚解释审核员按照ISO 19011(以及ISO 22003，适当的情况下还包括ISO 17021)进行审核的计划、实施、报告和跟进时的角色和职责；
根据ISO 19011(以及ISO 22003，适当的情况下还包括ISO 17021)计划、实施、报告和跟进FSMS审核，以验证组织ISO 22000/FSSC 22000或其它等同标准的符合性。

学员需要展示出其对如上内容的理解和表现，并达到本课程所要求的水平，方能视为成功完成本课程。

前提条件

在本课程之前，学员须具备如下知识或能力：

如下食品安全管理原则或概念相关知识：

1）PDCA循环；
2）yi管理体系的核心要素，高层管理、职责、方针、目标、计划、实施、测量、回顾和持续改进之间的内在关系；

食品安全管理

1）食品安全管理的原则的知识包括前提方案（ISO 22000：2018和TS 22002所有部分的要求）和HACCP；
2）食品安全管理和提供安全的食品产品之间的关系，避免或降低对人类健康产生的负面影响，并积极提升食品安全绩效；
3）相关国家和地区的食品安全法规和要求的意识；
4）FSSC 22000 V6（或与此等同的要求）和ISO 22000:2018所要求的通用的食品安全管理的条款和定义相关的知识，这些可以通过参加培训获得。

课程内容

第一部分：FSMS(FSSC/ISO22000)系列标准的介绍

• FSSC 22000 & ISO 22000的历史

• FSSC 22000 & ISO 22000的历史

• FSSC 22000和FSMS系列标准

• FSSC 22000要求，包括ISO 22000 & ISO/TS 22002-1和V6额外要求

• FSSC 22000/ISO 22000:2018和ISO 15161:2001之间的关系

• FSMS的目的和收益

• FSMS的目标

• FSMS的概念

• 与其它管理体系标准的兼容

• 审核标准

• 通用的食品微生物和食品卫生规范

• HACCP原理

• 过程方法

• 基于PDCA循环的持续改进

第二部分：基于过程的FSMS

• PDCA循环的运用

• 组织环境

• 领导作用

• 方针和目标

• 策划

• 文件

• 文件化信息的控制

• 能力和意识

• 绩效评估

• 不符合项和纠正措施

• 以持续改进为目的的审核和审核员的角色

第三部分：注册、认证和审核员能力

• 组织的认证和注册

• 审核员的认证

• 审核员能力

• 审核员个人素质

• 注册、认证和审核员能力

第四部分：审核：定义、原则和类型

• 审核的定义

• 审核的原则

• 审核的类型

第五部分：审核流程

• 认证流程

• 审核的策划

• 审核角色和职责

• 会议时的良好规范

第六部分：现场审核的准备

  （第一阶段审核）

• 与被审核方的初步联系

• 第一阶段审核

• 文件审核

• 审核计划

• 工作文件

第七部分：制订检查表

• 审核检查表

• 过程审核

• 龟图

第八部分：现场审核的实施

  （第二阶段审核）

• 信息的收集和验证

• 首次会议

• 指导人员的角色和职责

• 审核的实施

• 提问技巧

• 对审核的掌控

• 与审核客户和被审核方的沟通

第九部分：审核总结

• 审核末次会议

• 审核发现

• 审核发现的说明

• 不符合项

• 不符合项的分类

• 改进机会

第十部分：报告和跟进、纠正措施的实施

• 展示审核发现

• 审核报告

• 审核完成情况

• 纠正措施

• 管理回顾

• 跟进和关闭

课程证书

成功通过考试和课堂评估的学员可以获得FSSC 22000 V6/ISO 22000:2018 食品安全管理体系（FSMS）主任审核员培训证书，此证书可满足学员申请成为CQI/IRCA认可的审核员/主任审核员时“正式培训”的要求。证书有效期自课程的最后一天开始为5年。

没有通过课堂评估但是参加了全部课程的学员，可以获得培训证书。

没有通过笔试但是通过了课堂评估的学员也可以获得培训证书，并且可以在课程结束后12个月内参加补考。